【超解説】家コーヒーで健康効果と美味しさを同時に!コーヒーの効能と摂取量を解説!

こんにちは!パーソナルトレーナーのしきです!

前回に続いて、コーヒーのお話です。

コーヒー好きの方はもちろん、あんまり飲まないと言う方も

健康効果という点で、ぜひ興味を持って読んでみてください。

前回記事をまだ呼んでいなかったら、こちらからどうぞ

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私がコーヒーを好きになった理由は

お酒の代わりを探した結果です😂


ほぼ毎晩のように晩酌をしていた私ですが
アルコールをやめたら、身体作りにどう影響があるのだろうと思い立ち
それを実践してみたんです。

その結果については別記事で書いてみようと思いますが

アルコールをやめる代わりに

「なにか楽しみとして、別の飲み物を」

そう考えた結果、前から興味があったコーヒーにチャレンジしてみることにしたんです。


もちろんTULLY’Sとか、GEORGIAとか、
缶コーヒーは飲んでいましたが
自分で豆を買い、自分で挽いて淹れて飲む、と言うことは未経験でした。

なんでも自分でやってみたくなってしまう性分(味噌とかも楽しかったですよ)なので
コーヒーも例外ではありませんでした

それで改めて、コーヒーについて学んだことを記事にしようと思います。

そしてまず最初に、
ご存じの方もいるかも知れませんが
コーヒーにまつわる面白い(?)歴史があるのでご紹介します。

目次

罰としてコーヒーを○ぬまで飲みなさい

罰としてとありますが、どちらかというと、実験の意味が大きかったようです。

18世紀のスウェーデン、王であるグスタフ3世は
コーヒーや茶の乱用を規制する目的で、
コーヒーや茶の消費に反対する勅令を出し、これらに重税を課しました。
従わなかったら罰金だけでなく、カップやお皿も没収されたそうで。

Gustav III by Alexander Roslin - torso (Nationalmuseum, 15330).png
アレクサンドル・ロスランCropped from this image. See also Nationalmuseum., パブリック・ドメイン, リンクによる



えーそこまでするの(^_^;

で、さらに、コーヒー摂取が公衆衛生上脅威であると考え(ナゼだ…)
自らそれを証明するべく、生涯コーヒーを飲み続けたという・・・

ではなく、囚人に飲ませて実験とした、と言うことです。
この囚人は一卵性双生児で、双子ちゃん仲良く犯罪者だったようです(どんな家庭だったんだ)
そして一方にはコーヒーを、もう一方には茶を飲ませ続けたわけですが

監督・報告役だった二人の医師は先に亡くなり、国王は46歳の時に暗殺
結果を見ることなく、みんな逝っちゃった訳ですが
お茶を飲んでいた片割れは83歳、コーヒーの方はそれ以上生きた
というお話です。

当時の収容環境など、それこそ衛生的に良くなかったでしょうし
食事も十分とは言えなかった可能性もあります。
逆に言えば、飽食による生活習慣病の危険はなかった訳ですが
18世紀で囚人として、80歳以上まで生きるというのは
けっこう健康状態が良かったとも言えるでしょう。

今の日本人男性の平均はいってるわけですからね。

まー、この話では被験者は二人だけなので、科学手にな証拠にはなりませんが
参考として、知っておくのも面白いかなと思って紹介しました。

検索すればいろいろ出てきますので、読んでみてください。

グスタフ3世のコーヒー実験 – Wikipedia

科学的に見たコーヒーの健康効果は確実性があるの?

もうテレビでも雑誌でも、ネットでも・・・
一般常識として、コーヒーは身体に良い!
と言うことは知られていますよね。

しかし一口に「コーヒーが身体にいい」と言っても
コーヒーの ”何” が身体に良いの?とういう疑問も出てきませんか。

妊婦さんは控えた方が良いとか
前記事にも書いた様に、パニック障害の方は控えた方がいい
そんな話は沢山ありますよね。

そして調べてみると、
やはりアルカロイドとしてカフェイン、この存在が大きいのはもちろん
ポリフェノールとしてはクロロゲン酸
この辺りが、健康面への影響があると言えそうです。

またコーヒーを落とした後に残った豆の中から見つかった
マンノオリゴというオリゴ糖も
以前紹介したように、腸内環境を良くする成分ですので
健康面への良い効果があるでしょう。
(ただしコーヒー飲料内に含まれているかは微妙です)

私は専門家じゃないし、研究者でもないのですが
探した論文などを、紐解いて見ていきます。


まず、調べてみるとよく出てくるのが、がんの予防効果です。

  • 子宮体がんの発生リスクが低くなる
  • 肝臓がんの発生リスクが低くなる
  • 男性の膵臓がんの発生リスクが低くなる
  • 女性の浸潤結腸がんを予防する

などなど。
これらは国立がん研究センターから発表されています。

そして、これは国立がん研究センターのWEBサイトですが
「コーヒー摂取と全死亡・主要死因死亡との関連について」
と言う記事がありますのでご紹介します。

コーヒー摂取と全死亡・主要死因死亡との関連について | 現在までの成果 | 多目的コホート研究 | 国立研究開発法人 国立がん研究センター がん対策研究所 予防関連プロジェクト (ncc.go.jp)

国立研究開発法人国立がん研究センター より

さらに別の論文を読んでみると

特に肝臓がんと、子宮体がんについて書かれた物がありました。

ですが色んな研究を見てみて、一様に書いてあるのは

「コーヒーを飲む習慣の有無や、一日に摂取する量で確かに差を確認できたけど
 その人の食習慣や運動習慣、たばこや飲酒習慣など、背景に違いがあるため、
必ずしも
 コーヒー成分だけの効果とは言えない。」



ということでした。

つまり、

確かにコーヒーを飲むのは、がん予防に良さそうだ!
でも人によって背景が違うから、100%の効能は断言できないです。

それは確かにそうですよね(^_^;

実験でも、すべての人の習慣をコントロール下に置くことはできないのですから。

そして大事なのが、コーヒー成分はあくまで予防だとういうこと。

すでに発症している物を無くすとか、小さくするといった効果は期待できないのです。

これが漢方や薬品と違うところです。

発症している疾患について効果を出すなら、実験でもその効果はしっかりと明記されるでしょう。

ですが、予防という少々あいまいな未来予測のような部分があると

必ず効果があるとは言えないのです。



それでも、疫学的にその優位性は確認されているようなので、

コーヒー成分に、がん予防効果を期待することは、決して無駄ではないと言えると思います!

クロロゲン酸

参照:Wikipedia「クロロゲン酸」より

クロロゲン酸は、何となく聞いたことがある方もいらっしゃるのでは?

コーヒー生豆乾燥物の7~10%を占めるポリフェノールです。
インスタントコーヒーでも一杯あたり、およそ55~240mg含まれています。

クロロゲン酸は、体内でカフェ酸とフェルラ酸に変化します。
因みにカフェ酸は香りや色、フェルラ酸は脳機能にも良いとされています。

結果的に身体は、この3種のポリフェノールを吸収することになり
それぞれの抗酸化作用の恩恵を受けられます。


また、あなたは「ニトロソアミン」を聞いたことがありますか?


これは現代の加工された食品に含まれたり、
胃などの酸性環境で反応して作られる発がん性物質です。

たばこを吸う習慣がある人は、特にそれを体内に入れています。

クロロゲン酸には、このニトロソアミンの生成を抑制する働きがあります。


また、農薬で知られているパラコート
体内に入ると活性酸素種を生成して、身体を過酸化したり
肺に浸みわたって死亡を誘発するものですが

クロロゲン酸は、このパラコートによる酸化障害も軽減してくれます。


なかなかできたヤツですね

肝がん、子宮体がんへの影響

肝がん

40~69歳の日本人男女、約9万人を対象として

コーヒーを

  • ほとんど飲まない
  • 週1~2杯
  • 週3~4杯
  • ほぼ毎日
  • 一日1~2杯
  • 一日3~4杯
  • 一日5杯以上

という風に分けて行った、10年間の追跡調査があったようです。

結果的にコーヒーを毎日飲む人は、肝がん発生率が
飲まない人の発生率の半分になったそうです。

さらに毎日5杯飲む人は、1/4になったとのこと。

上で書きましたが、飲酒量の差や、野菜摂取量の差などのも人によってあったそうですが
それらを考慮した上でも、このような結果になったそうです。

尚、詳細なメカニズムはまだ解明されていないとのことですが

クロロゲン酸などの炎症を抑える作用
    ↓
肝炎の進行を防ぐ
    ↓
肝細胞のがん化を抑制



という流れは推察できます。

また動物実験では
クロロゲン酸などの抗酸化物質が、肝臓のがん化を防いでいるのが
確認できているそうです。

ここで、カフェインは?
カフェインも肝がん化の予防になってるのでは?
という考えもありそうです。

でもコーヒーと同じように、
カフェインを多く含んでいる緑茶の場合、
緑茶を多く飲んでいる人では、肝がんの発生率の低下が見られなかった
ようで

ここではカフェインではなく、
コーヒーに含まれる成分に、その作用があるのでしょう
と、示唆されています。



子宮体がん

40~69歳の日本人女性、約54000人を対象に
アンケートを調査を実施。
およそ15年の間に、115名が子宮体がんになった。
という調査報告があります。

これも、コーヒーを飲む頻度をグループに分けて
分析しています。

コーヒーを週2 日以下飲むグループの子宮体がんリスクをとすると
1 日1 ~ 2 杯のグループで0.61
3 杯以上飲むグループでは0.38 となり

発生リスクが低下していた、と言います。


これもやはり
コーヒーをよく飲む人で、
リスクが低下していたメカニズムは分かっていません。

仮説として
子宮体がんの因子(発生要因)として
エストロゲン(女性ホルモン)と、インスリンがあります。
そしてここでもクロロゲン酸が関わります。

クロロゲン酸が血糖値を改善
    ↓
インスリン量が低下
    ↓
発生リスク低下


このような流れが推察されています。

もうクロロゲン酸を神棚に飾りたくなる勢いです


またコーヒーを飲まない人より、飲む人の方が
インスリンの分泌量が少ない、糖尿病の発症リスクも低い
という報告もあるようです。

これがクロロゲン酸による血糖値のコントロールによる影響であれば

カフェインの脂肪分解効果と一緒に

ダイエットにも有用と言えなくもなさそうです。

妊娠中のカフェイン摂取量

妊娠中のカフェイン摂取は、注意が必要と言われていますが
コーヒーや緑茶など、全く飲んではいけないのでしょうか。

その一つの答えとして、このような論文があります。
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中程度のカフェイン摂取(1 日あたり200mg)が生殖(妊娠、出産、胎児の成長、奇形など)に対して強い影響を及ぼすとの知見は報告されていない。

コーヒー/カフェイン摂取と日常生活-妊婦、胎児、乳幼児、小児への影響-
栗原 久 東京福祉大学 教育学部(伊勢崎キャンパス) より引用

200mgと言うと、コーヒーにして、2杯強程度です。

論文によっては300mgくらいまでは、目くじらを立てなくて良いよ
というものもありましたが、

私のブログでは、妊娠中のカフェイン摂取許容量は
一日あたり200mg(コーヒー約2杯)

としたいと思います。

まとめ

さて!ここまで読んでいただいて、ありがとうございました。

疲れたでしょう(^_^;

要点をまとめます!

コーヒーと健康まとめ

  • 成分・・・アルカロイドとして、「カフェイン」
         ポリフェノールとして、「クロロゲン酸」「カフェ酸」「フェルラ酸」
         オリゴ糖の一種、「マンノオリゴ」(添加されている商品あり)
         これらが、身体に良い影響あり!
  • クロロゲン酸・・・抗酸化作用,発がん性物質「ニトロソアミン」の生成を抑制
             農薬「パラコート」の酸化障害を軽減
  • カフェ酸・・・色や香りの要素。抗酸化作用あり
  • フェルラ酸・・・脳機能改善効果
  • 肝がん・・・予防効果期待できる(メカニズム未解明)
          コーヒー飲まない > 飲む (リスクが半分から1/4へ)
          クロロゲン酸抗炎症作用 → 肝炎減少 → がん化抑制
  • 子宮体がん・・・予防効果期待できる(メカニズム未解明)
            コーヒー飲まない > 飲む (リスクが約4~6割減)
            クロロゲン酸血糖値改善 → 発生因子のインスリン分泌低下 → 発生リスク低下
  • 妊娠中の摂取量・・・一日あたり200mgまで(当ブログ調べ)



はい!

と言うことで、コーヒーの健康への影響を書いてみました!

もちろん、これが全てではありません!

コーヒーの科学的効果は、調べればまだまだあります。


そしてもう一度、大切なことを言います。


コーヒー成分はあくまで予防である!

薬や漢方とは違い、発症してから飲むのでは意味がない!

飲み過ぎは逆効果になる!


これをぜひ忘れずに

あなただけのコーヒーライフ、コーヒータイムを楽しんでください!




今回の記事ではここまでとしますが、

今後も、コーヒーについてはもっと書いていくつもりです!


こんなこともあるよ!とか

これについて調べてまとめてほしい!

などなど、

あなたの疑問があれば、ぜひコメントいただけるとがんばります



少しでも参考になれば嬉しいです

ということで


今日もお読みいただき

ありがとーございましたー!!

それじゃ

行ってらっしゃい!(^^)/✨️

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この記事を書いた人

しきのアバター しき 農作物筋トレブロガー,トレーナー,治療家

群馬県出身。38歳。治療家,パーソナルトレーナー,食育研究,柔道整復師専科教員,柔道四段。15歳でウェイトトレーニングを始め、高校卒業と同時に上京。パーソナルトレーニング、柔道整復師の免許を取得する。14年間の会社員時代に、接骨院、介護施設などでの治療、リハビリ、介助、運営を学ぶ。その後独立し、トレーニング・治療・リハビリの経験・知識を組み合わせたパーソナルトレーニングを指導する。身体だけでなく、わくわくした人生を送ってほしいという思いから、ブログ”わくしきぶろぐ”を立ち上げる。

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